Un bucătar din Botoșani, în vârstă de 47 de ani, a ajuns să gătească pentru mari personalități ale lumii, printre care și Bill Gates și Emmanuel Macron. Este vorba despre Constantin Pocai, din Dorohoi, care lucrează de zece ani ca bucătar în Franța. Botoșăneanul muncește chiar pentru Prefectura din Lyon, ca bucătar secund. Trăiește o frumoasă poveste de iubire cu o femeie din Sibiu și se poate considera împlinit atât din punct de vedere profesional, cât și personal, spune el.
„Am călătorit foarte mulți ani prin lume, am văzut și lucruri unice, dar și război în Turcia, cu kurzii și Ogealan, președintele kurzilor”, povestește botoșăneanul.
A lucrat apoi în Sicilia, într-un restaurant cu specific pescăresc, aproape 3 ani, unde în fiecare zi erau în jur de 500 de clienți.
Povestește că a avut ocazia să se întâlnească chiar cu unul dintre bucătarii Vaticanului, care i-a spus că orasul Lyon, în Franța, este capitala mondială a gastronomiei. Așa că nu a stat pe gânduri și în trei zile a plecat în Franța.
„Într-o zi, mare surpriză, un ziarist de la ziarul național „Le Progres” a venit la restaurant pentru că auzise că vreau să particip la emisiune. În acel interviu cred că am vorbit cel mai mult franceza decât am vorbit-o vreodată”, spune Constantin.
În 2015, a intrat într-o școală de bucătari. Era singurul român de acolo și mulți râdeau de el, spune Constantin. El nu s-a lăsat descurajat, ci dimpotrivă, le-a arătat că poate și i-a uimit cu preparatele sale și cu premiile obținute la diverse concursuri. A participat inclusiv la festivaluri de sculptură în fructe, la care erau și câte 400 de participanți. A stat la discuții cu Patrice Pilati, un bucătar de top din Marsilia, care prepara mâncare pentru mari staruri precum Zidan. A gătit alături de Wiliam Jaques, fost bucătar al președintelui Mitterand, al Franței.
„Este foarte greu să intri în grupul acestor oameni. Dacă cineva nu te prezintă nu ai nicio șansă, sunt oameni care sunt de o simplitate ieșită din comun, oameni care fac mese festive pentru regele Marocului sau presedintele francez, etc și nu ai voie să greșești sau să îți faci o reputație urâtă. O singură greșeala și pierzi tot respectul”, ne-a precizat Constantin.
„Un salariu de bucătar simplu poate ajunge până la 1700 -2000€ pe lună, nu e mare lucru pentru Lyon, dar e ok. Un bucătar de top poate ajunge la 5000-7000 € pe lună. În prefectura Lyon-ului am lucrat secund în bucătăria de protocol, iar șeful bucătar, un fost bucătar al președintelui Chiraq, iar ca să intru acolo, după ce am fost de acord să lucrez acolo, mi s-au cerut două caziere judiciare, francez și român. De când este prefectura Lyonului, de 150 de ani, am fost singurul român care a lucrat în acest serviciu”, ne-a spus botoșăneanul.
Felicitari si succes !