O nouă rasă de capre dezvoltată la Botoșani. „Va fi un lapte mult mai de calitate”

Piața lactatelor  se pregătește pentru o transformare radicală, plecată chiar din județul Botoșani. Experții de la Stațiunea de Cercetare Popăuți lucrează la crearea unei noi rase de capre care promite să schimbe definitiv preferințele consumatorilor. Scopul ambițios al proiectului este obținerea unui lapte complet deosebit, cu un standard de calitate mult mai ridicat decât tot ce există în prezent pe piață.

Stațiunea Popăuți este deja recunoscută la nivel internațional pentru omologarea rasei de oi Karakul de Botoșani, un brand de succes pe piața blănurilor și a exporturilor de carne în Orientul Mijlociu. După un amplu proces de modernizare derulat în ultimul deceniu, instituția își extinde portofoliul de inovare genetică și își îndreaptă atenția către sectorul caprin, dezvoltând un ecotip revoluționar.

Cum este obținută noua linie de capre

Noua linie de caprine este obținută prin hibridarea unei rase nord-africane cu o populație locală. Rezultatul promite o îmbunătățire semnificativă a calității materiei prime. Laptele obținut va avea un procent ridicat de grăsime și proteină, însă marea inovație constă în adaptarea lui pentru consumul de masă prin eliminarea gustului și a mirosului puternic specific caprinelor, care adesea îndepărtează cumpărătorii.

„Drept caracteristică importantă, laptele nu mai are gustul ăla specific. Am văzut foarte mulți cetățeni care-și doresc să consume, și din punct de vedere medical, lapte de capră sau produse din lapte de capră. Dar îi împiedică acel miros specific. Noi lucrurile acestea le-am eliminat. Va fi un lapte mult mai de calitate, cu o grăsime și o proteină mult mai bună. În plus, gustul nu va fi același. Va beneficia de gustul unui produs normal, nici nu se va sesiza că este lapte de capră”, a declarat, potrivit Romaniatv, directorul stațiunii de cercetare, Ionică Nechifor.

Pe lângă calitățile gustative rafinate, noul sortiment de lapte vine la pachet cu beneficii majore pentru sănătate, remarcându-se în special prin capacitatea de reglare a colesterolului.