Cum a devenit un tânăr de 21 de ani dintr-un sat din Botoșani un bucătar premiat la nivel internațional. „Nu oricine e făcut pentru bucătărie”

Românii se mândresc, de regulă, cu rezultatele olimpicilor la matematică, informatică sau lingvistică. Mai puțin cunoscut este că performanța apare tot mai des și în gastronomie. Bucătari români sunt prezenți la competiții importante din Europa și din lume, cu rezultate remarcabile. Unul dintre cei mai promițători este Andrei Miron, 21 de ani, din județul Botoșani. Are deja un palmares consistent. În martie a câștigat medalia de aur, reprezentând România, la concursul Alimentaria din Barcelona.

A obținut și o calificare importantă la finala "The Global Vegan Chefs Challenge Final 2026", organizată la Newport. Născut și crescut într-un sat de lângă Prut, Andrei Miron a ajuns la nivel internațional prin muncă, disciplină și talent, scrie Adevarul.ro.

A acceptat să acorde un interviu pentru „Adevărul”, în care vorbește despre parcursul său, cele mai importante rezultate și rolul școlilor profesionale și al liceelor tehnologice într-un context în care lipsa meseriașilor devine tot mai evidentă.

„Nu oricine e făcut pentru bucătărie”

Adevărul : Cum s-a născut pasiunea ta pentru gastronomie?

Andrei Miron: Pasiunea mea pentru gastronomie a apărut din simplul fapt că îmi petreceam majoritatea timpului alături de mama și bunica, mai ales în perioada sărbătorilor. În loc să fiu alături de tata la treburi, alegeam să-mi petrec timpul în bucătărie, după care emisiunile culinare pe care le urmăream îmi „aprindeau” și mai mult pasiunea pentru gastronomie.

Pasiunea pentru gastronomie este 100% esențială. Dacă nu ești pasionat de acest domeniu, șansele sunt foarte scăzute să dai randament și să progresezi. Eu am o vorbă: „Nu oricine e făcut pentru bucătărie”, întrucât necesită foarte multe sacrificii.

Adevărul:  Care sunt cele mai importante realizări din cariera ta competițională?

Andrei Miron: În decursul carierei mele am fost tot mai atras de bucătăria la nivel competițional, atât național, cât și internațional. Am obținut premii de valoare participând încă din școală la concursul pe meserii, unde am luat locul 1 național. După aceea, am participat la Arena Bucătarilor, unde profesionalismul începea să crească. Am fost apoi la Stuttgart, alături de lotul național de juniori, unde am obținut două medalii de bronz.

La Rimini, alături de chef Alin Vădean, am participat ca și Commis (n.r. ajutor de bucătar) la secția de vegan chef. Acolo am obținut medalia de argint și prima calificare din istoria gastronomiei la nivel mondial, urmând să avem finala în mai, în Țara Galilor. Următorul concurs a fost în Croația, unde am participat atât la proba individuală, cât și la proba pe echipe, obținând performanțe și câștigând două medalii de aur. Anul trecut am participat, alături de chef Bogdan Cozma, la selecția națională a prestigiosului concurs Bocuse d’Or. Anul acesta am participat și la Barcelona ca și concurent principal, sub îndrumarea lui chef Emanuel Mocan, reprezentând România și obținând medalia de aur.

Adevărul: Cât de dificil a fost drumul tău până la acest nivel și care sunt secretele reușitei?

Andrei Miron: A fost destul de greu să ajung la nivelul pe care mi l-am dorit, însă nu imposibil. Atâta timp cât o faci cu pasiune și iubire față de arta culinară, totul devine posibil.

Să ajungi pe cele mai înalte podiumuri internaționale, alături de cei mai buni bucătari, este o onoare desăvârșită câștigată de mine, un botoșănean modest, dar cu gânduri mărețe. Secretele reușitei tind să cred că sunt: munca fără să te uiți la ceas, iubirea pentru gătit, încrederea în visul tău și câteva persoane care te susțin.

Adevărul: Cum sunt văzuți bucătarii români în străinătate?

Andrei Miron: Dacă e să discut despre cum sunt văzuți bucătarii români din exterior, pot spune cu mâna pe inimă că din ce în ce mai bine. Observ că ne-am pus și noi, ca bucătari români, amprenta și în străinătate, fie la nivel competițional, fie la nivel de lucru.

Străinilor chiar le place gastronomia, gustul și autenticitatea pe care o avem noi ca țară. Într-adevăr, am putea fi mai vizibili. Poate mai multă promovare asupra acestui domeniu ar ajuta, astfel încât lumea să știe că noi chiar avem bucătari și o bucătărie bună.

Adevărul: Cine te-a influențat cel mai mult în carieră?

Andrei Miron: În cariera mea de până acum am avut ocazia să întâlnesc foarte mulți bucătari și patiseri foarte buni, însă am câțiva care și-au pus amprenta asupra mea. Primul și cel dintâi este mentorul meu, cel care mi-a arătat în prim-plan ce înseamnă bucătăria și disciplina într-o bucătărie: chef Bogdan Cozma. Dânsul este cel căruia îi port tot respectul, atât pentru ajutorul oferit, cât și pentru ceea ce face. În prezent, realizează prin propriile forțe un hambar dintr-o șură veche de peste 100 de ani, creând preparate și seri magice asemănătoare celor din restaurantele cu stele Michelin, acolo, la Zărnești, în Tohanul Nou, la locația Black Barn.

Citeste mai mult aici!