Din Botoșani până în inima comitatului Essex, povestea lui Cosmin Gabriel Stoian este definiția pură a determinării. La doar 22 de ani, tânărul român a demonstrat că drumul de la chiuveta cu vase murdare până la titlul de Head Chef în cea mai bună pizzerie din Anglia nu este un vis imposibil, ci rezultatul unei munci neobosite.
Lipsa oportunităților din Botoșani l-a împins pe Cosmin să ia calea străinătății imediat după majorat. La 20 de ani, cu puține resurse, dar cu o ambiție de fier, s-a stabilit în zona Essex, lângă Londra. Prima sa poartă de intrare în universul gastronomic nu a fost una strălucitoare: s-a angajat ca spălător de vase.
„Am început munca la această pizzerie ca spălător de vase, aici a fost prima mea experiență într-o bucătărie,” mărturisește Cosmin.
Însă, spre deosebire de alții, el nu a privit acest rol ca pe un blocaj, ci ca pe o oportunitate de a observa, de a învăța și de a fura meserie. Seriozitatea și devotamentul l-au propulsat rapid în ierarhia restaurantului Taste of Italy din Chelmsford. Sub îndrumarea mentorilor săi și prin sute de ore de practică, botoșăneanul a avansat succesiv până a preluat frâiele bucătăriei.
Efortul său a fost încununat recent la cea mai înaltă scară valorică din industria de profil. În cadrul prestigioasei gale PAPA Awards (Pizza, Pasta & Italian Food Association), „Taste of Italy” a fost desemnată Cea mai bună pizzerie italienească din Anglia. Să fii Head Chef la o unitate care primește un astfel de „Oscar” al gastronomiei italiene, la o vârstă atât de fragedă, este o performanță rară.
Deși ocupă acum o poziție de conducere, Cosmin rămâne modest și recunoscător celor care i-au oferit o șansă.
„Le mulțumesc patronilor că au avut încredere în mine, dar și pizzarului chef, de la care am avut multe de învățat,” a declarat el pentru Anunțul UK.
 |
 |
